Qui, con alle spalle la cornice delle Alpi Apuane, lo sguardo può spaziare sul corso sinuoso del Magra, la costa, il mare e sul pittoresco golfo di La Spezia.

Questa piccola azienda è collocata al centro e all'altitudine piu elevata del territorio, quest'ultimo delimitato per legge per la produzione di vini DOC denominati "Colli di Luni" e i IGT TOSCANA. I vigneti dell'azienda sono situati a 400 mt sul livello del mare in una nicchia a ridosso e al riparo del paese che a nord li sovrastra, mentre a sud si stagliano verso il mar ligure; il clima mediterraneo con forti escursioni termiche fra il giorno e la notte permette una lenta maturazione delle uve favorendo lo sviluppo di aromi e la concentrazione di estratti.

I I 2,5 ha di vigneto, sono collocati in pendio, su un terreno sassoso e argilloso ricco di elementi naturali e di dotazione idrica.

Il 70% dei vitigni suddetti sono vitigni bianchi, composti da:
. VERMENTINO,MALVASIA, TREBBIANO e ALBAROLA.

Il restante 30% sono vitigni rossi:
SANGIOVESE, MERLOT, CABERNET, CILIEGIOLO, CANAIOLO.

Una parte di vigneto è opera di restauro di vecchi ceppi ventenari, (intensificati i sesti e il tipo di potatura) ; l'altra parte è di nuovo Impianto 10,5 e 3 anni, ed un ultimo di studio sperimentale messo a dimora nell'anno 2000, con barbatelle di Vermentino conprendenti tutti i VI cloni certificati.

Ivigneti sono strutturati con un sistema di impianti a "ritocchino"che seguono il pendio della collina, con sesti di impianto molto stretti e con una densità per ettero di circa 9000 ceppi allevati con sistema di potatura a Guyote. Tutte queste tecniche, assieme al ricorso a portainnesti deboli che garantiscono una bassa resa di uva, aumentano in modo considerevole il livello qualitativo delle uve.

La gestione del suolo è fatta con metodi naturali basati su inerbimento controllato e sulla trinciatura dei sarmenti di potatura che favoriscono un nutrimento calibrato e naturale ponendo un freno all'erosione del terreno ed escludendo di conseguenza concimazioni chimiche e lavorazioni meccaniche controproducenti per il suolo.

Anche davanti alle malattie a cui la vite per sua natura è soggetta l'azienda Podere Lavandaro fa ricorso a metodi completamente naturali che assicurano un basso impatto ambientale in pieno rispetto della legge per la lotta integrata (art. 2078) che regola e vieta l'utilizzo di prodotti chimici sistemici.

Queste tecniche di lavoro dispendiose e faticose attuate nei nostri vigneti permettono di ottenere un bassa resa di uva, che si traduce in un'ottima maturazione e concentrazioni delle sue componenti, determinanti per un'ottima qualità del vino.

Nelle nostre cantine preferiamo servirci di una limitata tecnologia basandoci esclusivamente sulla nostra esperienza e tradizione maturata in anni di lavore nel settore, grazie anche alla preziosa consulenza dell'enologo Dott. Giorgio Bacigalupi. Per noi queste sono premesse importanti per raggiungere il massimo della qualità mantenendo il carattere tipico e insostituibile delle nostre uve, che trasportiamo cosi nel prodotto finito, "Il Vino".

La produzione dell'azienda comprende: